Medicina:
Desde a antiguidade o Escargot vem sendo recomendado como remédio para vários tipos de males. Crendices ou não, é certo que os aminoácidos contidos nas proteínas das carnes do Escargot, contribuem para a reconstituição da integridade dos tecidos gástricos e, portanto, para a cura da úlcera. Por ser um alimento rico em cálcio e ácidos graxos, polissaturados, a alimentação com Escargot é recomendada nos casos de raquitismo e no combate ao colesterol. Em razão ao alto teor de sais minerais e ferro, são úteis durante a gravidez e amamentação. Pobre em lipídios, podem ser consumidos por aqueles que sofrem do fígado, arterioscrerose e obesidade. Na França e Alemanha são base de preparação de cosméticos e também são usados como artesanato em arranjos com conchas.
Carne: A carne do caracol tem alto teor proteico, baixo nível de colesterol, é rico em vitaminas e sais minerais.
Valor Nutricional
Calorias..........76%
Água...............82%
Glicídeos........02%
Lipídios..........0,8%
Proteínas.......15%
Cálcio..........170mg
Vitamina C...15mg
Ferro...........3,5mg
Enxofre.....140mg
Magnésio....250mg
Iodo.......0,006mg
Existem pessoas que têm repulsa pelos caracóis, quando estes são melhores que a carne que consumimos no mercado local.
ResponderExcluirOs benefícios desses bichinhos para a saúde humana não param de almentarem, cada vez os cientistas descobrem novas virtudes do caracol. Até parece impossivel que os caracóis que já são comsumidos pelos seres humanos à milhares de anos ainda nos consegue surpreender.